25.02.2009

Что нужно, чтобы Ваш шашлык получился на славу?

Порой, ни холод, ни жара не останавливают нас в том, чтобы, дружной компанией собраться ехать на природу жарить шашлыки и проводить интересно свой отдых. Ведь, что может быть вкуснее и аппетитнее, чем сочные кусочки мяса, пропитанные дымом и зажаренные на открытом огне!

Раньше приготовление еды таким образом было нормальным и естественным. На сегодняшний день же мы не имеем возможности готовить шашлыки столь часто, так как, не позволяют условия, и мы ограничиваемся периодическими выездами на дачу или природу. Но, даже так, подготовка к выездам является непременным условием. Лучше всего обзавестись специальными устройствами: переносной шашлычницей, грилем, барбекю или коптильней рыбы. И, выбор таких приспособлений сегодня действительно обширен, выбрать оптимальную по всем параметрам жаровню большого труда не представит. В продаже мангалы имеются в широком ассортименте.

Уже не одно десятилетие, еще с советских времен, наиболее привычным методом жарки шашлыка являлся мангал прямоугольной формы и шампура, на которые нанизывалось мясо. Купить мангал можно в любом специализированном магазине. Изготовить мангал можно также на заказ.

Использование барбекюшниц в наше время становится все более популярным и модным. Самые простейшие барбекюшницы, которые предназначаются для разовых выездов на природу, имеют вид жаровни с решеткой для приготовления мяса. Но, также сегодня можно купить барбекю более необычного оформления и более функциональное. Например, барбекю может иметь дополнительные полочки, коптильню и духовку. Благодаря необычному декору из камня, ей можно украсить любой загородный дом.

Глубокая сковорода с крышкой и решеткой, называемая грилем, сейчас также очень часто используется для приготовления мяса. Преимущество такого метода заключается в том, что гриль может функционировать не только от дров, но также от источника газа либо сети электропитания. В отличие от барбекю и мангала оптом, гриль оборудован отверстиями с перегородками, которые направляют потоки воздуха, и тепловая обработка продукта осуществляется со всех сторон.

Принцип работы коптильни также различается от уже названных приспособлений. Он основывается на окуривании - пропитывании дымом - мяса, рыбы, грибов и др. продуктов. Коптильни также классифицируются на кирпичные и металлические, и могут использовать технологию холодного либо горячего копчения. Регулируется температура в коптильнях за счет присутствия в ней двух отверстий - на дне и на крышке.

Сегодня использование дров для мангалов и барбекю считается все менее распространенным, и все больше людей отдают свой выбор использованию угля. Для того, чтобы использовать дрова, жаровни должны иметь более толстую металлическую или чугунную конструкцию, а такие жаровни сейчас встречаются в продаже все реже, а использование тонких жаровен с дровами приводит к их быстрому искривлению и деформации. Использование же углей исключает данную возможность. К тому же, сейчас вполне можно применять специальные газовые жаровни.

Еще один нехитрый вид устройства представляет собой шашлычница, и жарка продуктов происходит с применением шампуров. Шашлычницы есть газовые, дровяные, угольные и электрические.

Делайте свой выбор и наслаждайтесь чистым воздухом и сочным ароматным мясом!

Мангалы
http://www.mangal.sclad.ru/